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Cachopos. ¿Qué son y cómo hacerlos perfectos?
Contenidos del artículo
Los cachopos son un plato típico de la región de Asturias, una de las más bellas y valoradas de España. Se trata de una deliciosa combinación de carne y queso, empanada y frita hasta obtener una textura crujiente por fuera y un interior jugoso y lleno de sabor.
En este artículo, descubrirás qué son exactamente los cachopos, su historia, los ingredientes necesarios para hacerlos perfectos, una guía paso a paso para su elaboración, consejos y trucos para perfeccionarlos, dónde encontrar los mejores cachopos y su presencia en la cultura popular. ¡Prepárate para disfrutar de esta deliciosa especialidad asturiana!
¿Qué son los cachopos exactamente?
Los cachopos consisten en dos filetes de carne, generalmente ternera, rellenos de jamón serrano, queso y empanados.
Los filetes se unen con palillos y se fríen hasta obtener una textura crujiente y dorada. Y tras ello, el resultado son unos filetes jugosos y llenos de sabor, con la combinación perfecta de carne tierna y queso derretido.
Este plato es muy popular en la gastronomía asturiana y se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la región.
Historia de los cachopos
La historia de los cachopos se remonta a la tradición culinaria asturiana. Aunque no se sabe exactamente cuándo y dónde se originaron, se cree que surgieron como una variante de otros platos empanados de la región.
La combinación de carne y queso es muy común en la gastronomía asturiana, y los cachopos se convirtieron en una forma de aprovechar los ingredientes disponibles de una manera deliciosa.
Con el paso del tiempo, este plato se ha popularizado y se ha convertido en una especialidad reconocida tanto en Asturias como en otras partes de España.
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Ingredientes para hacer unos cachopos perfectos
Para hacer unos cachopos al estilo asturiano perfectos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Filetes de ternera: Elige filetes finos y tiernos para obtener un resultado jugoso. Puedes pedirle a tu carnicero de confianza que te corte los filetes a la medida adecuada. Y si te gusta la mayor calidad, puedes adquirir en nuestra tienda online filetes de ternera 100% ecológicos, que enviamos directamente desde Galicia a tu hogar con todas las garantías y en menos de 24 horas.
Jamón serrano: Utiliza un jamón serrano de buena calidad si deseas que el resultado final sea el mejor. Procura que no esté demasiado salado y que su proporción de grasa no sea excesiva.
Queso: El queso utilizado tradicionalmente en los cachopos es el queso de Tetilla, pero también puedes utilizar otros quesos como el queso azul o el queso de cabra, según tus preferencias.
Harina, huevo y pan rallado: Estos ingredientes se utilizan para empanar los cachopos y darles esa textura crujiente característica.
Aceite para freír: Necesitarás suficiente aceite para freír los cachopos hasta que estén dorados y crujientes. Puedes usar el aceite que más te guste, de oliva o de girasol.
Guía paso a paso para hacerlos como en Asturias
Prepara los ingredientes: Corta los filetes de ternera a la medida adecuada y el queso en trozos del mismo tamaño que los filetes.
Rellena los filetes: Coloca un trozo jamón serrano y de queso en el centro de un filete y cubre con otro filete. Tras ello, une los filetes con palillos para mantener el relleno en su lugar.
Prepara el empanado: Prepara tres recipientes con harina, huevo batido y pan rallado. Después, pasa cada cachopo por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente.
Fríe suavemente: Calienta suficiente aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, añade los cachopos y fríelos a fuego no muy alto, hasta que estén dorados por ambos lados. Finalmente, retíralos del aceite y colócalos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve y disfruta: Los cachopos se suelen servir calientes, acompañados de patatas fritas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad asturiana!
Consejos y trucos para perfeccionarlos
Asegúrate de utilizar filetes finos y tiernos para obtener un resultado jugoso.
El jamón y el queso utilizados pueden variar según tus preferencias. Por ello, prueba diferentes tipos para descubrir tu combinación favorita.
Si quieres reducir el contenido graso de los cachopos, puedes utilizar una freidora de aire en lugar de freírlos en aceite.
No olvides retirar los palillos antes de servirlos.
¿Dónde encontrar los mejores cachopos?
Si estás en Asturias, encontrarás los mejores cachopos en muchos restaurantes de la región.
Algunos lugares populares para probar esta especialidad son Oviedo, Gijón y Avilés. Además, muchos bares y sidrerías también ofrecen cachopos como parte de su menú.
¡No dudes en preguntar a los lugareños para descubrir los mejores lugares para disfrutar de esta deliciosa comida asturiana!
Cachopos en la cultura popular
Los cachopos han ganado una gran popularidad en los últimos años y se han convertido en un plato muy conocido en toda España. Tal es así, que incluso se hacen numerosos concursos y también han aparecido en muchos programas de televisión. De igual modo, se han incluido en variadas guías gastronómicas.
También son un tema recurrente en las redes sociales, donde los amantes de la comida comparten fotos y reseñas de sus experiencias con esta especialidad asturiana.
Disfruta los mejores cachopos directamente en tu hogar
Ahora que conoces su historia, los ingredientes necesarios, una guía paso a paso para su elaboración y consejos y trucos para perfeccionarlos, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de esta deliciosa especialidad asturiana!
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