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Receta de empanada vegetariana, una opción saludable y deliciosa

Contenidos del artículo

Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una opción saludable de la tradicional empanada gallega, te presentamos una receta de empanada vegetariana sencilla y deliciosa.

Las empanadas son un plato tradicional que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Son versátiles, deliciosas y fáciles de preparar.

En Moralon, somos expertos en venta de deliciosas empanadas gallegas a domicilio y hoy queremos mostrarte una receta de empanada vegetariana llena de sabor. En ella utilizaremos solamente ingredientes vegetales frescos y nutritivos.

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Receta de empanada vegetariana

Para preparar esta deliciosa receta de empanada vegetariana, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa de la empanada

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de aceite vegetal

Ingredientes para el relleno de la empanada

  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado en cubitos
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 taza de espinacas frescas picadas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva
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Preparación de nuestra receta de empanada vegetariana

Preparación de la masa

  • En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua y el aceite vegetal.
  • Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia.
  • Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.

Elaboración del relleno

 
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Incorpora la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que sean dorados.
  • Añade el pimiento rojo, la zanahoria rallada, los champiñones y las espinacas picadas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agrega el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y retira del fuego.
Receta de empanada vegetariana - 2

Armado y horneado de las empanadas

 
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Divide la masa en dos porciones y estíralas con un rodillo sobre una superficie enharinada.
  • Coloca en una de las porciones el relleno.
  • Luego ponle la otra porción de mas encima y presiona los bordes con un tenedor. También puedes sellarla con un poco de agua y evitar así que se abra durante la cocción.
  • Pon la empanada en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
  • Puedes pincelar la parte superior de la empanada con un poco de aceite o leche vegetal para darles un acabado dorado y crujiente.
  • Hornea la empanada durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que este dorada.

Consejos para la receta de empanada vegetariana

 
  • Puedes variar el relleno de las empanadas según tus gustos y preferencias. Asimismo, prueba agregar otros vegetales como maíz, brócoli o calabacín para darle más textura y sabor.
  • Si deseas un toque de queso, puede agregar queso vegano rallado al relleno antes de cerrar las empanadas. De esta forma, le darás un toque delicioso y jugoso al relleno.
  • Acompaña tus empanadas vegetarianas con una salsa de tomate casera o una salsa picante para resaltar su sabor.

Beneficios de las empanadas vegetarianas

 

Esta receta de empanada vegetariana es una opción saludable y deliciosa para incluir más vegetales en tu dieta.  Por ello, al optar por una versión vegetariana, estás reduciendo el consumo de grasas saturadas y colesterol presentes en las carnes. Además, los vegetales utilizados en el relleno aportan una amplia variedad de nutrientes, como vitaminas, minerales y fibra.

Vitaminas y minerales en las empanadas vegetarianas

 

Nuestra receta de empanada vegetariana es una excelente fuente de vitaminas como la vitamina A. Debido a que esta vitamina esta presente en las espinacas y zanahorias de nuestra empanada contribuyen a la salud de nuestra piel y a nuestra visión. No obstante, también contiene la vitamina C del pimiento rojo, y los champiñones aportan vitamina D, esencial para la absorción de calcio y el mantenimiento de huesos fuertes.

La fibra en la receta de empanada vegetariana

 

La fibra dietética es otro componente clave en las empanadas vegetarianas gracias a los vegetales utilizados en el relleno. El motivo, es que la fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, promueve la sensación de saciedad y contribuye a mantener niveles de glucosa en sangre estables. Además, favorece la salud cardiovascular al ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos.

Si no eres vegetariano, tienes muchas más opciones

 

Hacer una empanada gallega en casa es una opción versátil, saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Por lo tanto, esta receta te permitirá experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Asimismo, podrás adaptándola a tus preferencias personales.

Al seguir esta receta, podrás deleitarte con empanadas caseras llenas de sabor y nutrientes, mientras te cuidas. Por lo tanto, preparar tu propia empanada será una experiencia gratificante, pero recuerda que también existe la opción de adquirirlas listas para disfrutar.

En Moralon, estamos especializados en empanadas gallegas y ofrecemos una amplia selección de empanadas gallegas para satisfacer todo tipo de paladares.

Cada una de ellas está elaborada siguiendo las recetas tradicionales y utilizando ingredientes típicos de Galicia, garantizando un sabor genuino y auténtico en cada bocado.

Sea cual sea tu elección, ¡las empanadas gallegas son una opción sabrosa y saludable que no puedes dejar de probar!

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