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Cómo hacer una deliciosa empanada sin gluten casera

Contenidos del artículo

¿Alguna vez te has planteado hacer una empanada sin gluten casera? Seguro que si eres celiaco o alguien en tu familia lo es, sabrás que no es nada fácil.

Una de las opciones más populares en la cocina española son las empanadas, pero ¿cómo hacer una empanada sin gluten casera que sea igual de deliciosa que la tradicional? En Moralon somos expertos en empanadas gallegas a domicilio, y en este artículo te daremos algunas claves y trucos para lograrlo.

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Empanada sin gluten casera. Trucos y consejos

 

Si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten, sabes lo difícil que puede ser encontrar alimentos sin esta proteína.

Muchas veces nos encontramos que no en todos los restaurantes trabajan las empanadas sin gluten. Para no quedarte sin comerla, lo ideal es hacer la masa de la empanada sin gluten casera en casa. Existen muchas recetas disponibles en internet y libros de cocina especializados en cocina sin gluten que se pueden utilizar como referencia.

Una buena opción es usar harinas sin gluten como la de arroz, la de maíz o la de garbanzo, que son fáciles de encontrar en tiendas especializadas y supermercados.

Otro consejo importante para hacer una empanada sin gluten casera perfecta es no olvidarse de agregar los condimentos adecuados. La sal y la pimienta son esenciales, pero también se pueden utilizar hierbas y especias para darle sabor a la masa y al relleno. El perejil, el orégano, el comino y el ajo son algunos de los condimentos que se pueden usar para darle sabor a la empanada sin gluten casera.

En cuanto al relleno, las opciones son infinitas. Se pueden hacer empanadas de carne, pollo, pescado, verduras o queso. Lo importante es asegurarse de que todos los ingredientes utilizados en el relleno también sean sin gluten. Si se desea agregar algún tipo de salsa, como la salsa de tomate, también es importante revisar que no contenga gluten en su composición.

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Receta de empanada sin gluten casera

 

Hacer una empanada sin gluten casera perfecta requiere de algunos cuidados especiales, pero no es imposible. Si sigues nuestros consejos podrás lograr una empanada sin gluten casera deliciosa y saludable, que se puede disfrutar sin preocupaciones. ¡Anímate y vamos a por la receta!

Ingredientes para la masa:

 

  • 500 gr de harina de maíz sin gluten
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

 

  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • Un pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la masa:

 

  • Mezcla la harina de maíz sin gluten con la sal en un bol grande.
  • En otro bol, bate el huevo y mezcla con el agua y el aceite de oliva.
  • Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
  • Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

 

  • Pela y pica la cebolla y los pimientos en cubitos pequeños.
  • Sofríe la cebolla y los pimientos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.
  • Incorpora los tomates pelados y picados en cubitos.
  • Cocina durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparación de la empanada:

 

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Dividir la masa en dos partes, una para la base y otra para la tapa.
  • Estira la masa con ayuda de un rodillo y coloca la base en una bandeja para horno.
  • Añade el relleno sobre la base de la masa.
  • Estira la otra mitad de la masa y colócala encima del relleno.
  • Sella los bordes de la masa con ayuda de un tenedor.
  • Haz unos cortes en la parte superior de la masa para que el vapor pueda escapar.
  • Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
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Consejos para una empanada  perfecta

 

  • Utiliza harina de maíz sin gluten de buena calidad para que la masa quede suave y flexible.
  • Añade un poco de harina de arroz a la mezcla si quieres una masa más suave.
  • Asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de añadirla al relleno.
  • Utiliza tomates maduros y de buena calidad para que el relleno tenga un sabor más intenso.
  • Usa ingredientes frescos y de calidad: La calidad de los ingredientes es esencial para cualquier receta, y especialmente para una empanada sin gluten. Asegúrate de usar ingredientes frescos y de alta calidad para que el sabor de tu empanada sea excepcional.
  • Hornea la empanada a la perfección: El horneado es una de las partes más importantes de la elaboración de una empanada sin gluten. Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de colocar la empanada en el interior. Si no horneas la empanada a la temperatura adecuada, puede que no quede dorada y crujiente por fuera, y tierna y jugosa por dentro.
  • Deja reposar la empanada antes de cortarla: Una vez que hayas horneado tu empanada sin gluten, es importante que la dejes reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se distribuyan uniformemente en la empanada y evita que se derramen al cortarla.
  • La empanada sin gluten es mejor servida caliente, por lo que es recomendable que la sirvas inmediatamente después de sacarla del horno. Si la dejas enfriar demasiado tiempo, puede que pierda su textura crujiente.

Como conservar la empanada casera

 

Si no vas a servir la empanada inmediatamente, es importante que la almacenes adecuadamente para evitar que se humedezca o se ponga rancia. Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de dos días. Si la quieres congelar, asegúrate de envolverla en papel de aluminio y colocarla en un recipiente hermético antes de congelarla.

Con esta receta podrás elaborar una deliciosa empanada sin gluten casera y podrás disfrutarla con toda tu familia y amigos. No olvides compartir esta receta con otros amantes de la cocina sin gluten y sorprender a todos con tus habilidades culinarias.

Y si no es tu caso y tienes la suerte de poder disfrutar de cualquier tipo de empanada, recuerda que en Moralon podrás encontrar las autenticas empanadas gallegas. Solo tienes que visitar nuestra tienda online y la enviaremos a tu casa directamente de Galicia en tan solo 24 h.

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