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Choco o sepia ¿Es el mismo molusco?
Contenidos del artículo
Cuando hablamos de “choco o sepia”, muchas personas se preguntan si estamos refiriéndonos al mismo animal o si, en realidad, existen diferencias significativas entre ellos. Sin duda, este es un tema que genera mucha confusión, pero hoy vamos a despejar todas las dudas.
En Moralon somos amantes de los productos que nos ofrece el mar, y somos plenamente conscientes de los grandes beneficios que aportan a nuestra salud. Es por esta razón que muchas de nuestras empanadas gallegas a domicilio están elaboradas con productos del mar como el choco, las zamburiñas o el pulpo, entre otros. ¡Descubre más a continuación!
Choco o sepia: ¿son lo mismo o hay diferencias?
Cuando hablamos de choco o sepia, estamos refiriéndonos exactamente al mismo animal. Puesto que sepia es el nombre más común que se le da a este molusco en gran parte del mundo, mientras que “choco” es el término usado principalmente en algunas regiones de España, como en Andalucía o Galicia. Así que no hay diferencia entre ellos; simplemente se trata de una cuestión de nombres locales.
En cuanto a sus características físicas, el choco o sepia tiene un cuerpo ovalado y aplanado, con un caparazón interno conocido como “pluma”, que es lo que les da rigidez y es muy utilizado como suplemento de calcio para algunas aves. Además, cuentan con tentáculos y una bolsa de tinta que utilizan como mecanismo de defensa. Igualmente, esta tinta también se usa como ingrediente culinario en muchas recetas tradicionales.
¿Dónde se pescan los mejores ejemplares de choco o sepia?
El choco o sepia se puede encontrar en varias partes del mundo, pero los mejores ejemplares suelen ser pescados en las costas del Atlántico y el Mediterráneo.
En España, una de las zonas más reconocidas por la pesca de choco es la costa gaditana, en Andalucía. De hecho, el “choco de Huelva” es muy famoso por su excelente calidad y sabor.
El choco o sepia suele ser capturado durante todo el año, pero las temporadas de mayor abundancia se dan en primavera y otoño. Durante estas estaciones, los pescadores utilizan métodos tradicionales como el trasmallo o las nasas para capturar este molusco, garantizando una pesca sostenible y de calidad.
Y por supuesto en Moralon, estamos comprometidos con el respeto al mar y la pesca responsable, para que siempre puedas disfrutar de productos frescos y de origen sostenible.
Beneficios de incluir choco o sepia en tu dieta
Incorporar choco o sepia a tu alimentación no solo te permitirá disfrutar de un sabor exquisito, sino que también te aportará numerosos beneficios para la salud. Además, este molusco es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan cuidar su línea sin sacrificar sabor.
Por otro lado, el choco o sepia es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que ayuda a la reparación y crecimiento muscular. Asimismo, es rico en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. También contiene vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen estado del sistema nervioso y a la producción de energía.
Igualmente, el choco o sepia es conocido por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que tienen un efecto positivo en la salud cardiovascular. Además, estos ácidos grasos reducen los niveles de colesterol en sangre y previenen enfermedades del corazón, por lo que son altamente recomendables en cualquier dieta equilibrada.
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La mejor forma de conservar el choco o sepia en casa
Una vez que adquieres choco o sepia fresco, es fundamental saber cómo conservarlo adecuadamente para preservar su frescura y sabor. Si no lo vas a consumir de inmediato, lo mejor es congelarlo. Para ello, asegúrate de limpiarlo bien antes de meterlo en el congelador. Retira la piel, los tentáculos y, muy importante, la tinta, ya que esta podría afectar al sabor durante el proceso de congelación.
Si lo prefieres refrigerar, recuerda que el choco o sepia se debe consumir en un plazo máximo de dos días desde su compra. Para ello, envuelve el molusco en papel film o guárdalo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Además, puedes aprovechar la tinta del choco o sepia para añadir un toque especial a tus platos. Esta tinta, que se extrae cuidadosamente durante la limpieza del molusco, es perfecta para preparar recetas tradicionales como el arroz negro.
