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Empanada colombiana. El sabor autentico de Colombia

Contenidos del artículo

La empanada colombiana no es solo un plato delicioso, si no que es un símbolo de la rica tradición culinaria y cultural de Colombia. Sin duda, estas pequeñas delicias son apreciadas en todo el país y más allá de sus fronteras, y cada bocado cuenta una historia de tradición y sabor.

En Moralon, somos especialistas en ofrecerte el auténtico sabor de Galicia directamente en hogar con nuestras deliciosas empanadas gallegas de maíz. Además, nuestras empanadas son elaboradas con los ingredientes más frescos y siguiendo recetas tradicionales que nos han convertido en referentes en el mundo de las empanadas a domicilio.

Pero ¿sabías que el maíz es un ingrediente que se utiliza en muchas otras recetas de empanadas alrededor del mundo? Un ejemplo de ello son las empanadas colombianas, que destacan por su masa amarilla de harina de maíz y su relleno delicioso.

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Orígenes de la empanada colombiana

La empanada colombiana tiene una larga historia en Colombia, que se remonta a la época precolombina. Dado que los pueblos indígenas de la región ya preparaban empanadas utilizando ingredientes locales como maíz, carne y pescado. Después, con la llegada de los colonizadores españoles, la receta se enriqueció con nuevas especias y técnicas culinarias.

Con el tiempo, la empanada colombiana se convirtió en un plato emblemático de la gastronomía nacional. No obstante, cada región del país tiene su propia variante, con rellenos y condimentos característicos. Así pues, desde la costa caribeña hasta las montañas andinas, estas empanadas están presentes en mesas y puestos de comida callejera.

Receta tradicional de la empanada colombiana

La receta tradicional de las empanadas colombianas varía según la región, pero algunos ingredientes son comunes en todas las variantes. Principalmente, la masa se elabora con harina de maíz amarilla, que le da su característico color y textura. Además, el relleno suele estar compuesto por carne desmechada, patatas, cebolla y especias.

Sin duda, cada mordisco de una empanada colombiana es un viaje sensorial a la rica cultura gastronómica del país. Puesto que el aroma de las especias, el sabor de la masa crujiente y el relleno sabroso combinan para crear una experiencia inolvidable.

Preparar empanadas colombianas en casa es más fácil de lo que parece. Ya que, con unos pocos ingredientes y un poco de práctica, cualquiera puede recrear este clásico plato colombiano en su propia cocina.

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Ingredientes para el relleno de la empanada colombiana

 
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ pimiento rojo pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 300 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 100 ml de salsa de tomate
  • Cilantro fresco
  • Sal

Ingredientes para la masa

 
  • 250 g de harina de maíz amarilla precocida
  • Aceite de oliva
  • 350 ml de agua
  • Sal

Elaboración del relleno

 

Comenzamos con la preparación del relleno, puesto que es importante que esté frío al momento de darle forma a las empanadas.

En primer lugar, pelamos y cortamos en cubitos dos patatas medianas, luego las cocemos en un cazo con agua y sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, picamos finamente una cebolla pequeña, un diente de ajo, un pimiento verde y medio pimiento rojo.

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Después, en una sartén grande, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes. Luego agregamos los pimientos y cocinamos por unos minutos más a fuego medio. A continuación, añadimos 300 g de carne picada mixta y cocinamos hasta que esté dorada. Finalmente, vertemos 100 ml de salsa de tomate, mezclamos bien y ajustamos la sazón.

Retiramos la sartén del fuego y agregamos las patatas cocidas y un poco de cilantro fresco picado. A continuación, mezclamos todo y dejamos enfriar mientras preparamos la masa.

Elaboración de la masa

 

Por otro lado, mezclamos 250 g de harina de maíz amarilla precocida en un bol con 350 ml de agua y un poco de sal. Luego, amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea, añadiendo más agua si es necesario. Finalmente, formamos una bola, tapamos y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. A continuación, pasado el tiempo de reposo, tomamos porciones de masa y las estiramos con un rodillo hasta obtener círculos delgados.

Ahora, llego el momento del montaje de cada empanada colombiana. Para ello, colocamos dos cucharadas de relleno en el centro de cada círculo y cerramos presionando los bordes con los dedos. Luego, cortamos el excedente de masa y repetimos el proceso hasta terminar con la masa y el relleno. Para terminar, calentamos abundante aceite en una cacerola y freímos las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Finalmente, escurrimos las empanadas sobre papel absorbente y las servimos calientes.

¡Ya puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas colombianas caseras!

Consejos para elaborar una empanada colombiana perfecta

Para garantizar el éxito de tus empanadas colombianas, sigue estos consejos:

  • Antes de nada, asegúrate de que la masa tenga la consistencia adecuada antes de rellenarla.
  • Igualmente, asegúrate de no excederte con la cantidad de relleno para evitar que se rompa la masa durante la fritura.
  • También, es importarte controlar la temperatura del aceite al freír las empanadas para que queden doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro.

Versatilidad de la empanada colombiana

Además de la receta tradicional, las empanadas colombianas se pueden adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ello, te animamos a probar rellenos vegetarianos con champiñones, espinacas y queso, o experimentar con sabores internacionales como el curry o el teriyaki.

Ya sea como aperitivo, almuerzo o cena, las empanadas colombianas son una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Sorprende a tus amigos y familiares con este tesoro culinario colombiano y comparte la alegría de la buena comida.

Un pedacito de Colombia en tu mesa

 

Las empanadas colombianas son mucho más que un plato; son una expresión de la rica cultura y tradición de Colombia. Sin duda, cada bocado cuenta una historia de pasión, creatividad y sabor, y nos invita a explorar el fascinante mundo de la gastronomía colombiana.

¡Descubre la magia de los distintos tipos de empanadas en el mundo y déjate llevar por una experiencia culinaria única e inolvidable!

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