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Empanada de marisco. La receta ideal para Navidad
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La empanada de marisco es una receta perfecta para disfrutar durante la Navidad. Durante estas fechas tan especiales, reunir a la familia y compartir una cena deliciosa es una de las tradiciones más importantes. Sin embargo, preparar una comida de Navidad puede llevar tiempo y esfuerzo, lo cual muchas veces significa menos tiempo para disfrutar con nuestros seres queridos.
En Moralon, nos encanta la Navidad, y creemos que las recetas que se pueden preparar con antelación son la mejor solución para aprovechar al máximo estos días. Por ejemplo, una opción ideal en estas fechas son las empanadas gallegas artesanales y sin duda la de marisco destaca por su sabor y su versatilidad. Estamos seguros de que la que hoy te presentamos impresionará a todos los comensales.
A continuación, vamos a descubrir por qué la empanada de marisco es una excelente opción para Navidad, las razones de su popularidad y, sobre todo, cómo la tradición gastronómica de estas fechas encuentra en este plato un aliado perfecto para compartir y disfrutar.
La importancia de la gastronomía en Navidad
En Navidad, la gastronomía ocupa un papel esencial. Puesto que las cenas y comidas de estas fechas no solo son momentos para degustar sabores especiales, sino también para conectar con la familia y crear recuerdos inolvidables. En especial, las cenas de nochebuena y nochevieja son momentos únicos donde se sirven platos exquisitos que representan tradición y sabor.
En muchas casas, la cena de Navidad incluye recetas que pasan de generación en generación y que mantienen viva la esencia familiar. Además, la organización de un menú navideño suele centrarse en preparar opciones que permitan disfrutar de sabores exquisitos con la comodidad de prepararlos con antelación, como por ejemplo la empanada de mariscos que hoy te presentamos.
El protagonismo de la empanada de marisco
Entre los platos más típicos de la Navidad en España, el marisco ocupa un lugar muy especial. Debido a su frescura y sabor, los mariscos se consumen en gran variedad de formas durante estas fechas. No obstante, la razón de esto va más allá de su sabor, ya que representa una opción sofisticada y son símbolo de abundancia en estas festividades.
En las cenas de Nochebuena y Nochevieja, es común encontrar mariscos como las gambas, los mejillones, las vieiras y las zamburiñas. Las formas de preparación son variadas, adaptándose a los gustos de cada familia. Por ejemplo, las gambas pueden servirse a la plancha, en ensaladas o en cocteles. Mientras que los mejillones suelen ser preparados al vapor o gratinados al horno. Estos productos también se encuentran su lugar en recetas tradicionales como la empanada de marisco, que permite combinarlos con otros ingredientes y disfrutar de una mezcla de sabores exquisitos.
La empanada de marisco se convierte, así, en una opción ideal para los que desean incorporar el marisco de una forma original y práctica en la cena de Navidad. Por lo tanto, al incluir esta receta en el menú navideño, estamos eligiendo una opción práctica y deliciosa, pero también una tradición de sabor con un toque de creatividad.
Empanada de marisco: una receta versátil para Navidad
La empanada de marisco es una receta muy versátil y perfecta para la Navidad. Gracias a la variedad de mariscos que pueden utilizarse, como gambas, mejillones o zamburiñas, esta empanada se adapta fácilmente a los gustos y preferencias de cada familia.
Además, la combinación de mariscos con ingredientes frescos, como pimientos, cebollas y un toque de vino blanco, crea una mezcla de sabores auténticos y navideños. También, al ser una empanada gallega, su masa crujiente y su relleno jugoso crean una experiencia gastronómica única que seguro impresionará a todos.
Cada vez más personas eligen la empanada de marisco como parte de su menú navideño, puesto que permite que los anfitriones disfruten también de la celebración en lugar de pasar largas horas cocinando.
Si tú eres una de ellas, seguro que la siguiente receta te encantará.
Ingredientes de la empanada de marisco
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 180 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite de oliva o de girasol
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo (para pintar la empanada)
Para el relleno:
- 300 g de marisco (pueden ser gambas, mejillones, zamburiñas o una mezcla)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de pimentón dulce (opcional)
Preparar la masa
En primer lugar, disuelve la levadura en el agua tibia. A continuación, en un bol grande, mezcla la harina y la sal y agrega el aceite y el agua con la levadura disuelta.
Ahora amasa hasta obtener una masa homogénea, suave y que no se pegue a las manos. Luego, cubre el bol con un paño y deja reposar durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
Preparar el relleno de la empanada de marisco
Pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños y en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos hasta que queden transparentes.
Luego, agrega los pimientos y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Después, añade el marisco (si son gambas o mejillones crudos, cocínalos previamente). Cocina todo junto durante unos minutos y añade la salsa de tomate. Sazona con sal, pimienta y un toque de pimentón si lo deseas.
Para terminar, cocina el relleno unos minutos hasta que el marisco esté bien mezclado con las verduras. Retira del fuego y deja enfriar.
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Montaje de la empanada de marisco
En primer lugar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Luego, divide la masa en dos partes y estira una de ellas con un rodillo hasta que tenga el tamaño deseado para cubrir la base de la empanada.
Coloca la masa estirada en una bandeja de horno con papel vegetal y agrega el relleno distribuyéndolo de manera uniforme. Después, estira la segunda mitad de la masa y cubre el relleno con ella. Sella los bordes de la empanada presionándolos con los dedos o con un tenedor.
A continuación, haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que respire y píntala con huevo batido para que se dore.
Horneado
Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
Para finalizar, saca la empanada del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfrútala caliente o a temperatura ambiente!
Preparar la cena de Navidad con antelación: clave para disfrutar más
Organizar la cena de Navidad de forma anticipada es la clave para disfrutar más de estos momentos. Una buena planificación permite dedicar menos tiempo en la cocina y más tiempo con la familia. En este sentido, platos como la empanada de marisco ofrecen una alternativa perfecta, ya que pueden prepararse con anterioridad y mantenerse en perfectas condiciones hasta la hora de la cena.
De esta forma, la empanada de marisco se convierte en una excelente opción para los que desean organizar una cena deliciosa sin la necesidad de pasar horas cocinando en el último momento. Igualmente, esta receta puede acompañarse con otros platos que también pueden prepararse con antelación, como ensaladas, cremas o sopas. Por lo tanto, combinar la empanada con otras recetas prácticas no solo garantiza un menú delicioso, sino que facilita la organización y permite a todos disfrutar de la velada.
