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Empanada de bacalao y pasas. Sabor a mar en tu mesa
Contenidos del artículo
La empanada de bacalao y pasas es una delicia que combina los sabores del mar con un toque dulce de las pasas. Sin duda, es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rica y llena de nutrientes.
En este artículo, exploraremos los beneficios de los ingredientes principales de la empanada de bacalao y pasas y te proporcionaremos una receta detallada para que puedas prepararla en casa.
Los beneficios de la empanada de bacalao y pasas
El bacalao es el protagonista de la empanada de bacalao y pasas. Este pescado blanco es conocido por ser una fuente excelente de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada. Además, el bacalao es bajo en grasas y rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular. Por otro lado, contiene vitaminas y minerales como la vitamina D, B12, y selenio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable.
Por esta razón, incluir bacalao en la dieta a través de recetas como la empanada de bacalao y pasas puede contribuir significativamente a mejorar la salud general. Además, su sabor suave y textura tierna hacen que sea un ingrediente versátil que combina perfectamente con otros sabores. De igual modo, es un pescado que se encuentra fácilmente en el mercado, lo que facilita su incorporación en diversas recetas.
Las pasas: el toque dulce de la empanada de bacalao
Las pasas añaden un toque dulce y una textura única a la empanada de bacalao, lo que las hace un ingrediente esencial en esta receta. Además, las pasas no solo aportan sabor, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud. Ya que son ricas en antioxidantes, por lo que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a prevenir enfermedades crónicas. Además, contienen fibra dietética, que es fundamental para una buena digestión y para mantener el sistema digestivo saludable.
Asimismo, las pasas son una excelente fuente de energía natural debido a su contenido en azúcares naturales. Por lo tanto son un snack ideal para recuperar fuerzas de manera saludable. Por otro lado, contienen vitaminas y minerales como el hierro, potasio, y vitamina B6, que contribuyen al bienestar general del organismo.
Sin duda, las pasas son un complemento excelente para la empanada de bacalao, ya que perfeccionan el sabor del bacalao y aportan beneficios nutricionales adicionales.
La masa: la base perfecta de la empanada de bacalao y pasas
La masa es otro componente crucial en la empanada de bacalao y pasas. Una buena masa debe ser ligera y crujiente, proporcionando el soporte perfecto para el relleno sin abrumar los sabores. La masa se elabora principalmente con harina, agua, aceite y sal, ingredientes simples pero fundamentales para conseguir la textura ideal. Además, es importante que la masa tenga una buena elasticidad para que se pueda trabajar fácilmente y sellar bien el relleno.
Asimismo, una masa bien preparada puede marcar la diferencia en la empanada, ya que permite que todos los sabores se integren de manera equilibrada. Por ello, prestar atención a la preparación de la masa es crucial para obtener una empanada deliciosa. También es posible experimentar con diferentes tipos de harina, como la harina integral, para añadir un toque extra de nutrientes y fibra a la receta.
Cómo preparar la empanada de bacalao y pasas
Ahora que conocemos los beneficios de los ingredientes principales, es momento de aprender a preparar una deliciosa empanada de bacalao y pasas. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado
- 100 g de pasas
- 2 cebollas grandes
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de harina
- 250 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 huevo (para pintar la masa)
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Preparar el relleno:
- En primer lugar en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados.
- Luego, agrega las cebollas y los pimientos cortados en juliana y cocina hasta que estén tiernos.
- A continuación, incorpora los tomates pelados y picados, y la hoja de laurel, y cocina a fuego lento hasta que se forme un sofrito.
- Después, añade el bacalao desmigado y las pasas. Para finalizar, cocina durante unos minutos hasta que el bacalao esté bien integrado. Salpimenta al gusto y reserva.
Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal.
- Luego, haz un hueco en el centro y añade el agua y el aceite. Después, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación, amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica. En último lugar, cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
Montar la empanada:
- Para empezar, precalienta el horno a 180°C.
- Luego, divide la masa en dos partes y estira una de las partes con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm.
- Después, coloca la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
- A continuación, distribuye el relleno de manera uniforme sobre la masa, estira la otra parte de la masa y cubre el relleno. Después, sella bien los bordes.
- Para terminar, haz un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor y pinta la superficie con huevo batido para que la empanada adquiera un color dorado durante la cocción.
Hornear la empanada:
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
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