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Receta de codillo asado a baja temperatura
Contenidos del artículo
Si eres un amante de la carne de cerdo, seguramente sabrás que hay muchas formas de cocinarlo, pero hoy te presentamos una receta de codillo asado a baja temperatura. Seguramente no conozcas bien esta peculiar forma de cocinar, por ello en este artículo también te hablaremos sobre ella. Y es que, la técnica de asar a baja temperatura, se está volviendo cada vez más popular, pues ¡todo lo que se hace con ella queda delicioso!
En Moralon comercializamos asados a baja temperatura a domicilio de la más alta calidad y estamos seguros de que con esta receta podrás elaborar un codillo asado tan rico como los nuestros. Así que, ¡pruébala y verás que nos lo agradecerás después!
¿Qué es la cocción a baja temperatura?
Antes de empezar con la receta, es importante entender en qué consiste la cocción o asado a baja temperatura.
Esta técnica consiste en cocinar a una temperatura baja y constante durante varias horas, lo que permite que los alimentos se cocinen lentamente y de manera uniforme, manteniendo así su sabor y textura.
Se trata de una técnica antigua, pero que realmente se empezó a popularizar en Francia en la década de los setenta del siglo pasado. Hoy, es una de las formas de asar más apreciadas, por la suave textura que se consigue en los alimentos al utilizarla. Y se puede hacer tanto de la forma como acabamos de explicar como utilizando la técnica denominada «Sous Vide».
Ambas consiguen el mismo resultado, pero de una forma diferente. Si quieres conocer con detalle en qué consiste esta técnica de nombre francés, haz clic aquí.
Y ahora… ¡vamos con la receta!
Receta de codillo asado a baja temperatura
Para preparar esta deliciosa receta de codillo asado a baja temperatura necesitarás lo siguiente:
Ingredientes
- 1 codillo de cerdo de 1,5 kg
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 500ml de caldo de carne
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la receta
- Precalienta el horno a 150°C.
- Haz unos cortes en la grasa para que se cocine de forma uniforme
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora el codillo por todos sus lados hasta que esté dorado.
- En una fuente para horno, coloca el codillo, la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y las ramitas de romero y tomillo.
- Agrega el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea durante 4 horas.
- Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 220°C. Deja el codillo durante 15 minutos más para que se dore.
- Luego, retira el horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
¡Y listo! Con esta receta de codillo asado a baja temperatura tendrás un plato delicioso y muy elegante para impresionar a tus invitados.
Recuerda que esta receta es muy versátil y puedes modificarla a tu gusto, agregando o quitando especias según tus preferencias
Consejos para servir el codillo asado a baja temperatura
Para acompañar esta receta de codillo asado puedes preparar una guarnición de puré de patatas o una ensalada fresca.
Puedes acompañarlo de una salsa de tu elección, como una salsa de mostaza o una salsa de vino tinto, para darle aún más sabor.
Es importante mencionar que esta receta también es una opción ideal si estás buscando una alternativa a la tradicional cena de Navidad. Aunque, por otro lado, cualquier momento es bueno para tener una deliciosa experiencia culinaria. y es que su delicioso sabor y su elegante presentación seguramente impresionarán a todos tus invitados.
Beneficios de asar a baja temperatura
Uno de beneficios de esta técnica de cocción es que permite que la carne de cerdo se cocine lentamente. Esto hace que se vuelva más tierna y jugosa, sin perder su sabor original.
De hecho, esta receta de codillo asado a baja temperatura es una excelente opción si estás buscando una manera de disfrutar de la carne de cerdo de una forma más saludable. Pues, al cocinarlo a baja temperatura, se reduce la cantidad de grasa que se utiliza en la preparación.
Así que no dudes, si eres un amante de la carne de cerdo y estás buscando una forma de impresionar a tus invitados, el codillo asado a baja temperatura es sin duda una excelente opción.
Con esta receta podrás disfrutar de una carne tierna, jugosa y llena de sabor, y seguramente será un éxito en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
Pero si la cocina no es lo tuyo o simplemente no quieres complicarte, te invitamos a que visites nuestra tienda online.
En ella podrás encontrar, entre otros muchos asados, el mejor codillo asado a baja temperatura del mercado, y simplemente tendrás que calentarlo unos pocos minutos. ¡Anímate a probarlo y te garantizamos que repetirás!
