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Cómo hacer una empanada gallega
Contenidos del artículo
¿Te gustan las empanadas gallegas? Pues entonces estás de enhorabuena, porque en este artículo descubrirás el proceso de cómo hacer una empanada gallega, una joya gastronómica que encierra el sabor auténtico de Galicia.
Además, profundizaremos detalladamente en la realización de su masa, una mezcla de harina, agua y sal, que garantiza la esencia de esta fascinante región. Y es que, explorar el arte culinario gallego es sumergirse en tradiciones culinarias centenarias.
¿Cómo hacer una empanada gallega?
Explorar los sabores de Galicia es sin duda un viaje sensorial donde la frescura y la calidad se entrelazan para cautivar los paladares más exigentes. La empanada, impregnada con estos sabores intensos, se convierte en un testimonio culinario de la riqueza gastronómica que Galicia tiene para ofrecer.
Pero, antes de explicarte cómo hacerla bien, es fundamental que sepas que la masa es la columna vertebral de toda empanada y que merece atención especial.
En segundo lugar, tienes que saber que existen una gran variedad de rellenos, desde deliciosas opciones de pescado hasta combinaciones de carne y verduras. Igualmente, es importante conocer los secretos de plegar la masa con maestría y hornearla hasta obtener ese dorado perfecto que caracteriza a una empanada gallega auténtica.
Ahora que tienes claro estos puntos, te invitamos a que descubras cómo hacer una empanada tal y como se hace en Galicia y conseguir que sea una experiencia única. ¡Vamos con ello!
La masa de la empanada gallega
La preparación de una auténtica empanada gallega requiere de cuidado y destreza en su elaboración. Y todo comienza con lo que es, quizá, lo más importante en realidad: su masa.
Es esencial conocer bien los ingredientes básicos a utilizar y la importancia de la masa en la empanada gallega.
Por eso, antes de aprender hacer cualquier empanada hay que empezar por dominar bien la técnica para preparar una masa perfecta.
Y es que, la autenticidad de la empanada tradicional gallega radica sobre todo en la elección adecuada de los ingredientes. Pues es muy importante seleccionar y combinar bien los elementos esenciales, para lo cual debes tener en cuenta todos estos pasos:
- Ingredientes necesarios para la masa: Harina de trigo, levadura, agua, vino blanco, sal y el aceite del propio sofrito.
- Mezcla de los ingredientes: Comienza mezclando bien la harina con el agua, un chorrito de vino blanco, el aceite resultante del sofrito y la sal hasta obtener una masa homogénea. Luego, amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que esté suave y manejable. Y a continuación, deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
- Amasado y reposo: El amasado adecuado y el tiempo de reposo son el secreto para una masa suave y fácil de manejar.
- División de la masa: Divide la masa en dos partes, una para la base y otra para la cubierta. Después, estira la masa dándole la forma que quieras para la empanada.
Recuerda que, una vez esté rellena, deberás pinchar la tapa superior y pincelarla con huevo antes de hornearla.
Te invitamos a que leas nuestro artículo sobre la masa de empanada gallega, dedicado expresamente a cómo hacerla de forma perfecta, con valiosos consejos que sin duda apreciarás.
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Rellenos para todos los gustos
Las empanadas gallegas permiten múltiples variedades. Y es que, desde las tradicionales hasta las más innovadoras, todas resultan una delicia. Pero, entre todas ellos, destacan principalmente estas:
Empanada de bacalao: Esta deliciosa variedad esta elaborada con bacalao desalado, cebolla, pimiento y tomate. Además, esta empanada puede incluir pasas para un toque adicional de sabor.
Empanada de carne: Existen variantes con carne de ternera, cerdo o pollo, que acompañadas de un sofrito de cebolla, pimiento y tomate son ideales para los amantes de la carne.
Empanada de zamburiñas: Destaca por el protagonismo de las zamburiñas, acompañadas armoniosamente por cebolla y pimiento, y son toda una exquisitez para los amantes del marisco.
Empanadas marineras: Se trata de una fusión marina de gambas, mejillones, chipirones y cangrejo, ofreciendo con ello los mejores sabores del océano.
Empanada de pulpo a Feira: Una variante que combina la empanada tradicional con el clásico pulpo a feira. Su sabor cautiva y sorprende. Aprende aquí ► cómo hacer una buena empanada de pulpo.
Empanada con ternera gallega y queso Arzúa: Elaborada con la deliciosa combinación de ternera gallega y queso Arzúa, esta empanada es un festín para aquellos que aprecian la mezcla única de carne y queso.
Empanada de zorza: Esta empanada es una exquisitez que destaca por su relleno de zorza o picadillo. Consiste en carne de cerdo adobada con una mezcla de especias que le confiere un sabor único y característico.
Atún, pimientos y tomate: Inspirado en recetas clásicas, este relleno combina atún enlatado con pimientos y tomate para un sabor vibrante.
El horneado de la empanada
Para lograr la perfección de la empanada, se recomienda llevar a cabo el horneado en un horno precalentado a 180 – 200ºC, utilizando la opción de ventilador y calor inferior.
Para ello, coloca la rejilla en la segunda guía desde la parte inferior y deja que la magia ocurra durante 45-50 minutos, o hasta que aparezca ese dorado irresistible. Después, deja que la empanada se enfríe sobre una rejilla antes de presentarla con orgullo en la mesa.
Degusta una deliciosa empanada sin pasar horas en la cocina
Ahora que sabes cómo hacer una empanada, solo te falta elegir el relleno que más te guste y disfrutarla junto a tus amigos y familia.
Pero, recuerda, si no quieres complicarte en la cocina y deseas degustar una deliciosa empanada 100% gallega, en Moralon encontrarás las autenticas empanadas gallegas artesanas a domicilio. Y es que, nuestras empanadas proceden directamente de Pontevedra, y en tan solo 24 horas podrás disfrutarlas en tu casa.
Hacer bien una empanada gallega es una habilidad culinaria que te conecta con la rica tradición gastronómica de Galicia. Pero, eso sí, requiere de arte y conocimiento, aunque si sigues los pasos que te hemos indicado, sin duda lo conseguirás.
Por tanto, ¡anímate, sigue estos pasos, experimenta a tu propia forma, y disfruta siempre que lo desees de una empanada gallega única!
