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Características del jamón ibérico y sus beneficios para la salud

¿Conoces bien las características del jamón ibérico y sus beneficios para la salud?

Si no es así, hoy en este artículo te las explicaremos, ¡seguro que desde este momento aún lo apreciarás mucho más!

El jamón ibérico es un tipo de jamón elaborado con la carne del cerdo ibérico, animal autóctono de España. Es un tipo de jamón originario de la Península Ibérica que está elaborado a partir de las piernas de cerdos ibéricos criados en libertad.

Se cree que este tipo de jamón se remonta a la época romana, cuando usaban bellotas como alimento para sus cerdos en España.

El jamón ibérico ha sido descrito como uno de los tipos de jamones más deliciosos y caros del mundo. Y es que las características del jamón ibérico lo hacen algo realmente especial y además muy beneficioso para la salud.

En MORALON vendemos los mejores productos gourmet a domicilio y también el mejor jamón ibérico, por ello vamos a hablarte de las características del jamón ibérico y sus beneficios para la salud.

Esperamos que con nuestro artículo te ayudemos a conocer mejor esta auténtica joya de nuestra gastronomía.

 

¿Cuáles son las características del jamón ibérico?


El jamón ibérico es uno de los productos más famosos del mundo. Ha sido elogiado por muchas celebridades y chefs, quienes le han dado un lugar privilegiado en sus restaurantes y platos.

Tiene muchos beneficios que hacen que merezca la pena probarlo, ¡así que vamos a echarles un vistazo!

Conoce las características del jamón ibérico y sus beneficios para la salud

El jamón ibérico se obtiene de la mejor carne de cerdos ibéricos. Los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas y hierbas, lo que hace que su carne sea más sabrosa y tierna.

También se curan durante dos años antes de que se puedan comer, lo que les da una capa extra de sabor que no encontrarás en ningún otro lugar.

Es un alimento muy preciado que se produce desde hace siglos en España y Portugal. Es uno de los jamones más caros del mundo y está protegido por la legislación de la Unión Europea.

Puede servirse como un aperitivo exclusivo, como parte de una comida o utilizarse como ingrediente en otros platos.

 

¿Cómo se elabora el jamón ibérico?


Este tipo de jamón se elabora con las patas traseras del cerdo ibérico. El proceso de curado involucra sal, azúcar y otros ingredientes que se agregan a la carne.

Los cerdos ibéricos son criados especialmente por su carne. Tienen un alto contenido en grasas, lo que los hace ideales para la curación y el almacenamiento a largo plazo.

Los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas durante los meses de verano y de cereales durante los meses de invierno. Esta dieta contribuye al sabor único de este tipo de jamón.

Las características del jamón ibérico y su curación

El jamón ibérico de cebo o el jamón ibérico de bellota son productos artesanales que se elaboran a partir de los cerdos ibéricos que viven sobre todo en las regiones españolas de Extremadura y Andalucía.

El proceso de curación utilizado para este tipo de jamón suele ser más largo que otros tipos de jamones. Este largo proceso ayuda a darle su sabor y textura distintivos.

Los jamones ibéricos se curan normalmente unos 18 meses, llegando hasta los 36 meses. El proceso de curado incluye el ahumado y la salazón y se realiza en un clima seco y frío.

El proceso de curación del jamón ibérico comienza lavando la carne con agua y sal. Luego, se frota con una mezcla de pimentón, ajo y otras especias antes de dejarlo secar durante unos tres días en una habitación ventilada.

La fase final incluye colgar la carne durante varios meses para curarla.

 

Características del jamón ibérico y sus beneficios para la salud


Los beneficios del jamón ibérico son numerosos: es rico en proteínas, bajo en grasas y rico en vitaminas A, B6 y B12.

Además, tiene una alta concentración de ácidos grasos omega-3, el mismo tipo que se encuentra en el aceite de pescado, que son esenciales para la salud cardiovascular y la función cerebral.

Las excelentes características del jamón ibérico y sus beneficios para la salud

Aporta altos niveles de proteína, hierro, zinc, magnesio, selenio y otros minerales.

Tiene menores cantidades de grasa que la mayoría de los tipos de jamón porque se elabora con la pierna trasera en lugar de la paleta.

Contiene menos sodio que otros tipos de jamón porque no se le añade sal durante su proceso de curación.

El jamón ibérico se ha relacionado con muchos beneficios para la salud como:

– Reducir los niveles de colesterol

– Prevención de la diabetes

– Reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.

– Mejorar la sensibilidad a la insulina y el control del azúcar en sangre en personas con diabetes.

– Contiene altos niveles de proteína, lo que ayuda en la recuperación y el crecimiento muscular.

– Es rico en minerales como selenio, zinc, fósforo y potasio, que ayudan a mejorar la inmunidad

– Contiene menos grasas saturadas que otros tipos de productos cárnicos

 

Aprovecha las maravillosas características del jamón ibérico en tu hogar


Sin duda alguna, disfrutar de un buen jamón ibérico es algo que todos deberíamos hacer de forma habitual. Nuestra salud lo agradecerá y también es un placer incomparable, lleno de sabor y calidad.

Paleta ibérica de bellota BEHER Etiqueta ORO - MORALON

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Será algo que apreciarás y que seguro repetirás por siempre en el futuro.

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